ACKEE (Es la fruta nacional de Jamaica) Lo Bueno & Lo Malo

 

 

Ackee. Es la fruta nacional de Jamaica. El fruto fue importado a Jamaica desde África Occidental (probablemente en un barco de esclavos) antes de 1778. Desde entonces se ha vuelto una característica importante de varias cocinas Caribe, y también se cultiva en zonas tropicales y subtropicales otras partes del mundo. El fruto del seso vegetal no es comestible en su totalidad. Sólo los arilos interior, amarillo carnosos se consumen. Es extremadamente tóxico en el centro si usted come los bits de color rojo. ¡Cuidado!

 

Lo Bueno (Beneficios y Usos):

Sabor y Textura: Al madurar, su pulpa amarilla (arilo) es cremosa, suave y con un sabor delicado, similar a la mantequilla o frutos secos.

 

Valor Nutricional: Es rico en nutrientes esenciales, incluyendo vitamina C, vitamina A, calcio, hierro, fibra y proteínas.

Importancia Cultural: Es un símbolo nacional de Jamaica y la base de su plato más emblemático, el ackee and saltfish.

 

Usos Medicinales: Tradicionalmente se ha utilizado para tratar diversas dolencias.

 

Lo Malo (Riesgos y Toxicidad):

Toxina Peligrosa: El ackee inmaduro contiene hipoglicina A, una toxina que puede provocar vómitos intensos, convulsiones, coma y la muerte.

 

Solo Seguro Maduro: La fruta debe abrirse de forma natural en el árbol antes de cosecharla; si se fuerza la apertura o se come verde, es altamente tóxica.

Partes No Comestibles: La cáscara roja y las semillas negras son venenosas y nunca deben consumirse.

 

Restricciones de Importación: Debido al riesgo de intoxicación, la FDA de Estados Unidos ha tenido restricciones sobre la importación de ackee, permitiendo solo el producto adecuadamente madurado y procesado.

Regla de Oro: Solo comer la pulpa amarilla cuando la fruta se ha abierto sola en el árbol.